A Gazeta de São Paulo noticiou a chegada da Barraca Vermelha, tradicional casa de doces mineiros, à capital paulista. “Nosso doce, outrora vendido nos vagões de trem na estação ferroviária de Piranguinho, agora encontra um novo lar em Perdizes”, Carolina Torino, uma das sócias da marca, disse à Gazeta.
A matéria lembra que a Barraca Vermelha é reconhecida pelo autêntico pé de moleque. A iguaria foi reverenciado pelo poeta Carlos Drummond de Andrade como “a pura joia mineira”. A receita exclusiva do estabelecimento é mantida, assim como o preparo artesanal dos produtos, desde a década de 1930.
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O time de arquitetura do StudioIno foi responsável pelo projeto da nova unidade da Barraca Vermelha.
Especializada em delícias de amendoim, a casa mineira está em operação desde 1936. Ao longo da história, o negócio foi crescendo sempre contanto com a gestão de mulheres empreendedoras.
O StudioIno é especializado em projetos de arquitetura e design para estabelecimentos de alimentação coletiva como restaurantes, hotéis e cafeterias. Os sócios-fundadores do estúdio acumulam décadas de experiência no setor e são membros profissionais da Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice (FCSI, na sigla em inglês). Entre as vantagens oferecidas aos clientes do StudioIno estão: custos de implantação reduzidos pelo uso eficiente dos espaços; economia na compra de equipamentos e suprimentos; sustentabilidade e economia contínua de recursos como água e energia; bem-estar dos funcionários; e a garantia de que o projeto tem as melhores soluções possível para as necessidades do negócio. Os clientes do StudioIno têm o acompanhamento de profissionais independentes e que utilizam as melhores práticas e tendências do setor.
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