A publicação do livro do StudioIno teve o apoio das maiores empresas fabricantes de equipamento de food service no Brasil. Conversamos com todas elas e abrimos o nosso site para a divulgação das novidades que essas marcas têm a apresentar para o mercado. Além disso, buscamos produzir conteúdos ricos para outros operadores se informarem e discutirem. Assim, abordamos a principais tendências do setor e trazemos informações de quem está à frente. Falamos sobre sustentabilidade, tecnologia, bem estar dos trabalhadores e muito mais.
Ecoeficiência No Food Service – Com A Netter
As operações de food service estão cada vez mais preocupadas com o uso racional de recursos como água e energia. É uma postura sustentável que traz resultados tanto econômicos quanto de posicionamento no mercado. Quanto mais o mercado como um todo se volta para a atenção ao meio ambiente, mais todo mundo ganha coletivamente. A Netter tem atuado com essa mentalidade há muitos anos e se especializa em criar equipamentos que combinam inovação, design estratégico e sustentabilidade. Nós conversamos com Sérgio Martinez, co-fundador e diretor comercial da empresa, para saber mais sobre o conceito de ecoeficiência e como o mercado brasileiro responde a ele.
Tendências De Sustentabilidade Do Foodservice – Com A Topema
Sustentabilidade não é mais uma palavra da moda ou um diferencial que empresas adotam para chamar atenção do consumidor. Com regulamentações mais exigentes e mudanças na forma de pensar do mercado como um todo, a proteção do meio ambiente passou a ser central na gestão das empresas. A Topema já trilha esse caminho há muito tempo, sendo pioneira no setor de foodservice. Com mais de 50 anos de história, a empresa é especializada na fabricação de equipamentos de alta tecnologia para cozinhas industriais. Nelson Ferraz Cury, presidente da Topema, conversou conosco sobre como ações sustentáveis são parte do modelo de negócios da empresa e como a fabricante usa inovação e tecnologia para gerar soluções para o mercado de alimentação.
Tendências De Tecnologia No Foodservice – Com A Smart Kitchen
A tecnologia chegou para ficar nas cozinhas industriais. A Smart Kitchen, que traz essa inteligência até no nome, tem fornecido soluções para os principais fabricantes de equipamentos de foodservice no mercado brasileiro. Conversamos com Fernando Rios, diretor executivo da Smart Kitchen para saber quais são as principais tecnologias sendo aplicadas no momento e para onde aponta o caminho da inovação tecnológica no foodservice.
A Hiper-Aceleração No Foodservice – Com A Unox
A Unox tem apostado na tecnologia de ponta para trazer soluções inovadoras para o mercado de foodservice. Em 2022, um dos produtos da marca, o forno Speed X, foi listado como uma das maiores invenções do ano pela revista Time. Conversamos com Valentino Saccardo, diretor de operações da Unox no Brasil, sobre como as novidades possibilitam ganhos em produtividade e economia de recursos, sem perder a qualidade dos alimentos produzidos. Não é tecnologia pela tecnologia, mas sim, uma visão ampla do setor, que permite aliar as inovações às demandas mais urgentes da indústria, como proteção do meio ambiente, bem-estar dos funcionários e desenvolver equipamentos que caibam no bolso e na realidade dos operadores.
Livro Fala Sobre Inovação No Foodservice
Depois de quatro décadas no mercado, milhares de projetos no currículo e vários prêmios nacionais e internacionais, os sócios do StudioIno lançaram um livro para compartilhar o repertório de soluções do estúdio. Na publicação “14 Ferramentas de Design Para Inovação em Foodservice – Estudos de Caso do StudioIno na Utilização do Design Thinking em Projetos de Cozinha, Arquitetura e Design de Equipamentos“, a arquiteta Diris Petribu e o designer Emmanuel Melo mostram alguns de seus principais projetos e discutem os métodos usados para chegar à solução do problema. A publicação O livro publicado pelos sócios-fundadores do StudioIno está disponível agora em três diferentes formatos. A versão física da publicação pode ser adquirida no site da editora Nucleuss ou na Amazon. A edição digital também pode ser encontrada na Amazon. Recentemente, o livro foi traduzido para o inglês e essa versão é vendida online.
O StudioIno é especializado em projetos de arquitetura e design para estabelecimentos de alimentação coletiva como restaurantes, hotéis e cafeterias. Os sócios-fundadores do estúdio acumulam décadas de experiência no setor e são membros profissionais da Sociedade Internacional de Consultores de Foodservice (FCSI, na sigla em inglês). Com isso, as vantagens oferecidas aos clientes do StudioIno estão: custos de implantação reduzidos pelo uso eficiente dos espaços; economia na compra de equipamentos e suprimentos; sustentabilidade e economia contínua de recursos como água e energia; bem-estar dos funcionários; e a garantia de que o projeto tem as melhores soluções possível para as necessidades do negócio. Os clientes do StudioIno têm o acompanhamento de profissionais independentes e que utilizam as melhores práticas e tendências do setor.
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