A Jhony’s Gastronomia possou por uma reformulação de fluxo, adequação de equipamentos, e contou com o desenvolvimento de uma estação de trabalho desenhada especificamente para as necessidades do negócio.

A mesa mede quatro metros de comprimento e tem 1,5 metro de largura. O equipamento foi projetado para ter tudo que o funcionário precisa na montagem dos pratos. Com isso, além da área de finalização, a mesa tem conservadores quentes e gelados, conservador específico para proteína (que mantém a temperatura correta sem alterar a textura do alimento), fogões de indução que não aquecem o ambiente nem oferecem risco de queimadura, pista refrigerada para condimentos, micro-ondas e gavetas para acessórios.